Close

Migulle – Ovada D.O.C.G.

Zona di Produzione: migulle-ovada2
Le uve provengono esclusivamente dallo storico vigneto Migulle, il più vecchio vigneto aziendale ,
dall’età quasi secolare; qui le singole viti, in virtù della limitatissima vigoria,
danno pochissimi grappoli dotati di eccezionale concentrazione.
Uve:
Dolcetto in purezza
Tecnica di vinificazione:
Pigiadiraspatura, macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni,
dopo la svinatura il vino perviene in barriques di secondo passaggio dove si svolge la successiva
fermentazione malolattica.
Affinamento:
12 mesi in barriques usate precedentemente per il Bricco Maddalena.

Caratteristiche organolettiche

Colore:
Rosso rubino di grande compattezza, con intense sfumature porpora.
Profumo:
Finissimo e di grande eleganza, con note fruttate mature su fondo di cacao e liquirizia dolce.
Gusto:
Pienissimo, ricco, rotondo, di struttura e persistenza gusto-olfattiva superiori.
Temperatura di degustazione:

18° C
Abbinamenti Gastronomici:
La struttura e la persistenza di questo vino autorizzano accostamenti con carni a fibra forte,
formaggi stagionati e in generale con preparazioni gastronomiche ricche ed elaborate.