Zona di Produzione:Le uve provengono in parte da vigneti di nuovo impianto e in parte da storici vigneti
aziendali, con più di 50 anni di età.
Uve:
Barbera in purezza
Tecnica di vinificazione:
Pigiadiraspatura, macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura
controllata per circa 10 giorni, svinatura e fermentazione malolattica
Affinamento:
parte del vino matura in barriques di secondo e terzo passaggio,
parte in serbatoi di acciaio, per circa 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore:
Rosso rubino acceso, di grande intensità
Profumo:
Fine, intenso e persistente, con note eleganti di ciliegia, ribes, spezie e vaniglia
Gusto:
Di grande struttura e persistenza, con sensazione acida perfettamente integrata nel corpo del vino.
Temperatura di degustazione:
16-18° C
Abbinamenti Gastronomici:
É il vino perfetto con i salumi e gli arrosti in genere, magnifico con lo stinco al forno e con il cotechino.

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